Для засолювання і консервування краще підійдуть сорти з шкіркою темно-зеленого кольору. Перезрілі і жовті огірки краще не брати, так як шкірка і насіння у них будуть дуже грубими і твердими. Залежно від сорту, шипи у огірків можуть бути білими або чорними.
Які огірки краще закривати на зиму?