оцет використовують як традиційний консервант для заготовок на зиму, для приготування салатів, холодних закусок, маринування м’яса. При зниженій кислотності шлункового соку утруднено перетравлення їжі та корисних речовин засвоюється менше. При цьому додавання оцту в їжу може допомога процесу травлення.