Причина сльозоточивості лука полягає в сльозогінний факторі – особливому речовині, що виділяється при розрізанні цибулини і розчинному в сльозах людини і воді. Ця хімічна сполука здатна розпадатися до сірчаної кислоти, яка і викликає подразнення слизової оболонки ока.
Яка речовина міститься в цибулі викликає сльози?