чому виникає перегар
Під цим поняттям мається на увазі неприємний запах, що виникає в процесі розщеплення алкоголю. З’являється «амбре» через 1-1,5 години після випитої чарки горілки, самогону, гуртки пива і так далі. У переробці алкоголю бере участь печінку, молекули спирту розпадаються, утворюється оцтова кислота.