Заготівлю перед відправкою в духовку змастити жовтком домашнього яйця, а після випікання, ще гарячу випічку змастити цукровим сиропом, який готується так: в трьох столових ложках теплої води розчиняють столову ложку цукру. змастити і дати постояти під рушником до охолодження.
Чим змастити випічку для хрусткої скоринки?