Чи можна в тісто додавати соду?

Чи можна в тісто додавати соду?
гасити соду в ложці, до внесення в тісто, Не варто, оскільки частина вуглекислого газу замість того, щоб розпушувати тісто, «Розпушити» повітря в кухні.