Слинні залози секретують слину, Яка поряд з водою і неорганічними солями містить глікопротеїни (муцини) в якості змащувальних речовин, Антитіла і ферменти. Уже в порожнині рота починається розщеплення поживних речовин: фермент α-амілаза гідролізує крохмаль і глікоген, а ліпаза – ліпіди.
Які речовини розщеплюють ферменти слини?