Яка форма напівфабрикату з м’яса біфштекс натуральний?

Яка форма напівфабрикату з м’яса біфштекс натуральний?
біфштекс натуральний являє собою шматок м’якоті неправильної округлої форми товщиною 20-30 мм без наявності жиру. Нарізають його з товстого кінця вирізки (головки) I масою 125 і 80 м