перед початком копчення продукт необхідно замаринувати. Для цього буде потрібно ємність для замочування стегенець в маринаді – каструля або миска. В крайньому випадку можна використовувати поліетиленовий пакет. спочатку стегенця необхідно ретельно натерти сумішшю солі, перцю і сушеного кропу.21 дек. 2017 р
Як замаринувати окіст перед копченням?