Для цього:
- Однією рукою ракоподібні беруть за голову;
- Інший відгинають хвіст всередину так, щоб пластини піднялися над м’якоттю;
- Далі гострий край ножиць розміщують під першою лускою і розрізають панцир по спині, рухаючись від голови до хвоста;
- Гострим ножем роблять надріз уздовж спини і виймають кишкову вену.
25 дек. 2019 р