кожного язя зсередини добре натираємо сіллю – вона повинна буде поступово вбратися в рибу і не тільки додати смаку, але і знезаразити її від паразитів. Заодно сіль витягне з м’яса вологу, що добре позначиться на просушування. язів кладемо головою до хвоста на дно ящика на соляної шар. Поверх знову рівномірно засипаємо сіллю.
Як правильно солити язів?