крохмаль має високу поживну цінність і швидкої засвоюваність, а його здатність утворювати в’язку масу використовується для приготування соусів і киселів. … крохмаль додається в десерти і випічку, Оскільки він відмінно вбирає вологу і додає бісквіту легкість, рихлість і легкість.6 нояб. 2014 р
Як працює крохмаль у випічці?