Для цього, за годину до закінчення варіння холодцю:
- Відлити трохи бульйону в невелику досить високу ємність (кухоль) – хоча б пару сантиметрів.
- Остудити, поставивши ємність з холодцем в крижану воду.
- Поставити в холодильник на 1 годину.
- Після години перевірити стан холодцю.
25 февр. 2021 р