За смаком БАЛЮТА нагадує відварну яловичу печінку, цей смак мають всі частини яйця і плода. При вживанні, як правило, спочатку випивають навколоплідної рідини, потім їдять сам БАЛЮТА, посипаючи сумішшю чорного перцю і солі; іноді БАЛЮТА також гарнірують пряними травами і листям базиліка.