коптити ж сало в коптильні холодного копчення рекомендується при оптимальній температурі – 18-25 ° С. Тому час для такої обробки збільшується в порівнянні з теплим способом в рази. час копчення сала в коптильні холодного копчення залежить від розміру шматків і становить 10-12 годин.21 Липня. 2018 р
Як довго потрібно коптити сало холодним копченням?