чим довше вариться бульйон, Тим більш поживним він стає за рахунок колагену, основного білка сполучної тканини. По суті, кістковий бульйон – це гастрономічна альтернатива ін’єкціям ботокса. кістковий колаген розщеплюється в організмі на амінокислоти: пролін, лізин, аргінін, гліцин і глутамінової кислоти.6 сент. 2021 р
Навіщо довго варити кістковий бульйон?