Марі-Антуану карому
десерт з’явився на початку XIX століття завдяки кухареві Марі-Антуану карому, винайшов сучасне заварне тісто. Ласощі мало величезний успіх у французькій знаті і з’їдати за лічені секунди – буквально зі швидкістю блискавки. Саме тому десерт і був названий «еклерів», від французького éclair (блискавка).