Серені або чорніння тесту відбувається через окислювальних процесів в тесті. Якщо сіріє / чорніє тісто без яєць, від окислення воно не зіпсується, може вплинути тільки на зовнішній вигляд. Якщо ж сіріє / чорніє яєчне тісто, То це вже псування яєць і є таке не можна.25 Березня. 2016 р
Чому чорніє тісто в холодильнику?