Основна відмінність крупи булгур серед аналогів – зовнішній вигляд. Зерна схожі на довгий Мал, Але крупа приймає багато форм, що залежать від інтенсивності обробки. Зазвичай має насичений жовтий, іноді помаранчевий колір, що викликано тривалої сушінням на сонці.
Чим відрізняється булгур від рису?