Чи потрібно тісто для пельменів покласти в холодильник?

Чи потрібно тісто для пельменів покласти в холодильник?
коли тісто для пельменів буде готово – необхідно покласти його в поліетиленовий мішечок і відправити в холодильник полежати з півгодинки-годину, перш ніж приступимо до ліплення пельменів.