Дрібну крупу (наприклад, пшоно і гречку) Перед варінням досить замочити хоча б на 15 хвилин. Тверду велику крупу (наприклад, перлову або коричневий рис) краще замочити на ніч. Взагалі дієтологи радять ніколи НЕ вживати без попереднього замочування крупи, містять глютен, – овес, жито, ячмінь, пшеницю.
Чи можна не замочувати гречку?